frk.blomsterbarn - rejsen mod et liv som fuldtidshippie

Veganske jødekager

Lækre veganske jødekager - en god gammel klassiker, nu i vegansk version, så bliver det ikke bedre. Man kan med fordel tilsætte ingefær og eventuelt lidt kardemomme i disse også, hvis man er vovet (hint: de smager smadder godt!).

250 g. mel

125 g rørsukker

1 tsk hjortetaksalt

200 g plantemargarine

1 1/2 spsk majsstivelse blandet op med 3 spsk vand.

Pynt:

Stødt kanel

Rørsukker

evt. hakkede mandler

Rør ingredienserne godt sammen med håndmixer. Ælt dejen godt sammen. Rul dejen ud i pølser og skær den i skiver. 

Læg disse på en bageplade og sæt dem på køl i ca. 2 timer.

Dup dem med lidt vand og drys kanel, sukker og evt. hakkede mandler på.

Bag dem i ovnen i 5-6 minutter ved 200 grader. Tjek til dem ofte - de er færdige når de er gyldne. Lad dem køle af inden de serveres, så de bliver sprøde.